Сокращение рисков
Регламенты, инструкции и процедуры, разрабатываемые в рамках программы HACCP, главным образом направлены на обеспечение безопасности пищи: защите от любых видов загрязнений. Проведя разработку, внедрение и обучение персонала, обеспечивая должный контроль, вы сводите практически к нулю пищевые риски. А вместе с этим снижается вероятность пищевых отравлений клиентов и штрафов от Роспотребнадзора.